Bistronómico

Bistronómico

 

APERITIVOS

 

Croqueta

Croqueta cremosa de Jamón Ibérico y lasca de jamón

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Palomita

Ensaladilla rusa sobre corteza de cerdo

 

PLATOS PRINCIPALES

 

Pulpo

Pulpo a baja temperatura con Papada de cerdo cocinada a 65º y puré de patata

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Huevo

Huevo a  63º, migas crujientes, alcachofa de Jerusalem y aceite de trufa

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Toro

Rabo de toro crujiente con caldo de manitas de cerdo y garbanzos

 

POSTRE

 

Queso

Espuma de queso de cabra, manzana a la sidra caramelizada, galleta de pistacho y helado de miel


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CONDICIONES GENERALES:

El precio del menú es de 45 € / persona. Mínimo de 4 y máximo de 14 personas.

 

Las bebidas y el café no están incluidos.

 

Si sois más de 14 personas o te gustaría incluir bebidas, contáctanos.

 

Para hacer una reserva se requiere pagar el 50% del precio total al menos con 3 días hábiles de anticipación.

 

Las alergias o intolerancias alimentarias deben comunicarse con anticipación para ofrecer un menú alternativo si es necesario.

 

El servicio incluye: comprar los ingredientes, cocinar en tu casa, servir el menú y dejar la cocina tan limpia como la encontramos.

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